COFFEE-TEN-IRUKAYA

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2017年 04月 26日

シュタク

*COFFEE_TEN_IRUKAYA ( 珈琲店海豚屋 )
 営業時間14:00~ 24:00  定休日毎週水曜日
 
 完全予約制+紹介制の当店の情報の詳細は、
 公式ウェブサイトの中にある

 海豚屋とはの箇所と、
 海豚屋におけるマナーとルールの箇所と、
 再度 新規のお客様の御予約についての箇所と
 +完全紹介制へ移行致しましたの箇所に記載してあります。
 必ず4項目各々ご覧になり熟読してご理解ご承知ください。
 事前に 熟読 理解 承知 されていない方の御案内は出来ません。







電卓ヲ叩くカタカタという音色を聞き、
時折ウタを口遊み、
時折ウイスキーを嗜む。
カウンターの手沢(シュタク)を見る。
12年間ヲ想い、ウイスキーを嗜む。
定休日の前日のお店でのコトである。


12周年を迎えるにあたり、
ふたたび、
12年間の色々な数字数値の集計等をしている。


常日頃、徹底的に、
色々な数値を出し確認はしているのですが、
様々な数字として再確認して、
私自身の字デ、
恰好良い大好きな鉛筆で書き出して、
丁寧に、きちんと、しっくりと認識したかったのです。


12年という間に、
お店に足を運んでくださった
お客様の合計人数をミル。



幾度も幾度も1時間程も、
文章を書き直したり書き足したり消したりするのですが、
私の心模様ヲ言い表すコトができなくて、
コノ先の文章が書き進められない。全く進まない。


コノ12年間のカウンターの手沢(シュタク)の移り変わりと連想して、
コノ12年間の様々な事柄ヲ想うと、感謝しかありません。
心の底カラ、ありがとうございます。ヲ言いたい。伝えたいです。












当店は、完全予約制+完全紹介制です。
 予約は、電話のみになります。
 問い合わせ、予約等のお電話は、営業日の14時〜23時の間のみ承ります。
 定休日は水曜日です。
 お間違えのなきよう、何卒宜しくお願い致します。
 
*2013年8月1日より
 新規のお客様の御予約に限り、
 予約希望日の前日まで
 御予約のみとさせていただくことになりました。
 出来る限り前もって、ご連絡くださるようお願い致します。
 前日予約ということではありません。
 新規のお客様の当日の御予約はできませんので、
 お間違いのなきよう宜しくお願い致します。
 詳しくは、
 再度 新規のお客様の御予約についてをお読みください。



*COFFEE_TEN_IRUKAYA ( 珈琲店海豚屋 )
 営業時間14:00~ 24:00  定休日毎週水曜日
 
 完全予約制+紹介制の当店の情報の詳細は、
 公式ウェブサイトの中にある
 海豚屋とはの箇所と、
 海豚屋におけるマナーとルールの箇所と、
 再度 新規のお客様の御予約についての箇所と
 +完全紹介制へ移行致しましたの箇所に記載してあります。
 必ず4項目各々ご覧になり熟読してご理解ご承知ください。
 事前に 熟読 理解 承知 されていない方の御案内は出来ません。






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by irukaya-coffeeten | 2017-04-26 05:55 | 理念に関わること | Trackback
2017年 04月 21日

CRAZY JOURNEY

*COFFEE_TEN_IRUKAYA ( 珈琲店海豚屋 )
 営業時間14:00~ 24:00  定休日毎週水曜日
 
 完全予約制+紹介制の当店の情報の詳細は、
 公式ウェブサイトの中にある
 海豚屋とはの箇所と、
 海豚屋におけるマナーとルールの箇所と、
 再度 新規のお客様の御予約についての箇所と
 +完全紹介制へ移行致しましたの箇所に記載してあります。
 必ず4項目各々ご覧になり熟読してご理解ご承知ください。
 事前に 熟読 理解 承知 されていない方の御案内は出来ません。








CRAZY JOURNEY(クレイジージャーニー)というTV番組があります。
HPに、以下のような説明がある。

独自の視点目線、強いこだわりヲ持って、
世界&日本ヲ巡る CRAZY JOURNEY 達が、
スタジオに集結して、
ソノ人だから話せる、ソノ人しか知らない、
常人離れした体験、ソノ特異な体験を語る、
伝聞型紀行バラエティ。
松本人志&設楽統&小池栄子 VS クレイジージャーニー。

もう本当に毎回毎回たのしみにしているわけですが、
前回放送での次回予告が、
ウイスキーに関する内容であったので、
CRAZY JOURNEY は誰なのだろうか?と、
わくわく、わくわく、していた次第です。

相も変わらず夜の底の頃合いに、
お店での仕事を終えて、
ものすごい勢いで歩きまして、
家に帰りつきまして、
すぐに拝見したのであります。

CRAZY JOURNEY として酒屋店主の栗林さんが出演されていて、
ああっうううう!
なるほど!
世界を代表する CRAZY JOURNEY たい!
と納得したわけです。

栗林さんは、番組で酒屋店主と書いてありますが、
私のお店にある幾つものウイスキーを購入させていただいたり、
ウイスキーだけでなく色々なお酒について学びにいったりしている、
酒屋さんでもあります。目白駅のすぐぞばにあります。

番組の中で、
栗林さんは、
ウイスキーは時間を呑む飲み物。
ウイスキーは時間が生み出す個性。
と言っていましたが、素敵で良いぐうっとくる言葉です。

ウイスキーに感謝しかない。とも、言っていましたが、
私も常日頃ソウ思い想いながら過ごしてきたわけです。
私のお店のHPに、
スコッチウイスキーの如き珈琲ヲ、
スコッチウイスキーに合う珈琲ヲ、
抽出提供するコトに人生をかけている、
と明記して旗ヲかかげて歩み続けてきました。
デミタスコーヒー専門で挑戦して勝負してこれました。
本当にウイスキーのおかげです。
ウイスキーに感謝しかないです。

2017年4月29日、お店は12周年を迎えるのですが、
いよいよ、
ようやく、
ウイスキーのセカイでいう
スタンダードの12年というコトになりますでしょうか。

10周年の時より私個人としましては、
12周年の方が感慨深いのであります。
ウイスキーに憧れ続けていましたので、
12年を迎えるまではせめてと、
歯をくいしばりながら、
わくわくしながら、
愉しみながら、
ウタを口遊みながら、
時間が経過してきたわけです。

スタンダードを用意準備するのに、
12年程かかるウイスキーのセカイに驚嘆します。

ウイスキーの如く移りゆく時間と共に、
奥深く良い あじわい、妖艶さ、個性 を醸し出す、
お店やコーヒーや人間でありたいと、
切実に思い想うわけであります。
前例の無い形態のお店ではありますが、
沢山の試行錯誤や失敗を糧にしながら、
私も CRAZY JOURNEY でもありたいなあと思い想います。

さあ、いよいよです。
12年が経過し、序章が終わりを告げます。
遂にソノ時がきたわけです。
こっからが本当のスタートです。
わくわくしています。
さてさて、何章まで生き抜くコトができるのだろう。










当店は、完全予約制+完全紹介制です。
 予約は、電話のみになります。
 問い合わせ、予約等のお電話は、営業日の14時〜23時の間のみ承ります。
 定休日は水曜日です。
 お間違えのなきよう、何卒宜しくお願い致します。
 
*2013年8月1日より
 新規のお客様の御予約に限り、
 予約希望日の前日まで
 御予約のみとさせていただくことになりました。
 出来る限り前もって、ご連絡くださるようお願い致します。
 前日予約ということではありません。
 新規のお客様の当日の御予約はできませんので、
 お間違いのなきよう宜しくお願い致します。
 詳しくは、
 再度 新規のお客様の御予約についてをお読みください。



*COFFEE_TEN_IRUKAYA ( 珈琲店海豚屋 )
 営業時間14:00~ 24:00  定休日毎週水曜日
 
 完全予約制+紹介制の当店の情報の詳細は、
 公式ウェブサイトの中にある
 海豚屋とはの箇所と、
 海豚屋におけるマナーとルールの箇所と、
 再度 新規のお客様の御予約についての箇所と
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by irukaya-coffeeten | 2017-04-21 05:55 | 理念に関わること | Trackback
2017年 04月 02日

第242話

*COFFEE_TEN_IRUKAYA ( 珈琲店海豚屋 )
 営業時間14:00~ 24:00  定休日毎週水曜日
 
 完全予約制+紹介制の当店の情報の詳細は、
 公式ウェブサイトの中にある
 海豚屋とはの箇所と、
 海豚屋におけるマナーとルールの箇所と、
 再度 新規のお客様の御予約についての箇所と
 +完全紹介制へ移行致しましたの箇所に記載してあります。
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 事前に 熟読 理解 承知 されていない方の御案内は出来ません。





お店にて、お客様とある事柄にて打ち合わせをしている最中、
確認するべき事柄が、幾つか浮上してきまして、
ほんの少しお待ちくださいと奥にゆきまして、
2冊のノートを取り出して戻ってくる。
話をふたたびしはじめる。
1冊は私の横に置きつつ、
1冊を開いて見て確認しつつ会話をしてゆく。


お客様が、あたふたされており、
どうされたのかな?と思っていますと、

ソノ前に、ひとつ聞きたいコトがありますと。
チャンスは?と言われて、何ですか?と聞かれました。


私は、何を聞かれているのか、さっぱりわからず、
途方に暮れていますと、
お客様はケタケタとわらいだしました。
清田さんの真横にあるノートは何ですか?と。


お客様の指先がゆびさす先にあるノートを見て、
私が今度はあたふたとしてしまいます。
ああっ、コノコトかあっと。
お客様にコノコトにつきまして少しの説明をする。


週刊少年ジャンプが大好きで毎週購入しているコト。
ハイキュー!!という漫画が大好きなコト。
等々。
時折、ハイキュー!!で、
心の琴線にふれたり衝動を受けたりしたシーン(言の葉とイラスト)を、
切り取りノートの表紙に貼ったりしているコト。
今回の切り貼りは、第242話 繋がれるチャンス のワンシーンだというコト。


お客様は、わくわくされていて聞いてきました。
何かうずうずされてもいて、指先をノートの言葉に移動させてゆく。
お客様の指先にあるイラストと「チャンスは」という言葉がある。
コノ言葉の先を知りたくて仕方ないのです。
コノ言葉の先が裏に続いているのですよね?
表紙をひっくり返して裏側を見たいのです。
ひっくり返していいでしょうか?


ソコデ私は漸くお客様が続きの言葉が知りたくてうずうずされているのだと。
裏になったノートにあるイラストと綴られている言葉を読み込んだお客様が、
うむおっううううおおおおっととても小さく唸り、暫く沈黙する。




「準備された心に降り立つ」





お店の根幹の1つでもある掃除もそうであるが、
何事に於いても準備が大事大切で、
日々丁寧に真摯に向き合って、
積み重ねてゆきたいと切に想うのです。












当店は、完全予約制+完全紹介制です。
 予約は、電話のみになります。
 問い合わせ、予約等のお電話は、営業日の14時〜23時の間のみ承ります。
 定休日は水曜日です。
 お間違えのなきよう、何卒宜しくお願い致します。
 
*2013年8月1日より
 新規のお客様の御予約に限り、
 予約希望日の前日まで
 御予約のみとさせていただくことになりました。
 出来る限り前もって、ご連絡くださるようお願い致します。
 前日予約ということではありません。
 新規のお客様の当日の御予約はできませんので、
 お間違いのなきよう宜しくお願い致します。
 詳しくは、
 再度 新規のお客様の御予約についてをお読みください。



*COFFEE_TEN_IRUKAYA ( 珈琲店海豚屋 )
 営業時間14:00~ 24:00  定休日毎週水曜日
 
 完全予約制+紹介制の当店の情報の詳細は、
 公式ウェブサイトの中にある
 海豚屋とはの箇所と、
 海豚屋におけるマナーとルールの箇所と、
 再度 新規のお客様の御予約についての箇所と
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 必ず4項目各々ご覧になり熟読してご理解ご承知ください。
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by irukaya-coffeeten | 2017-04-02 05:55 | 理念に関わること | Trackback